新中野の小さなフランス料理店、BISTRO M05 (ビスとロエムゼロファイブ)のブログへお越しくださいましてありがとうございます。お店でもお待ちしております！ BISTRO M05は2023年3月に料理人の木村友亮が開いた小さな家庭的なフランス料理店です（ブログは店主配偶者が代理で執筆しております）。お店の名前のM05は丸の内線の新中野駅の番号がM05であることから、その番号を店名に使わせていただいております。 BISTRO M05を開くまでの木村の歩み 木村は兵庫県姫路市で小学生時代まで過ごし、中学時代からは杉並区で育ちました。その後、武蔵野市や中野区等に在住しました。フランス料理は、神楽坂サン・ファソン（現在は閉店）の本多シェフと、その姉妹店である神楽坂サン・マルタン（現在は閉店）の山田シェフ（現トロムペット シェフ）の元で本格的に学び、その後もホテルやフランス料理店で経験を積み、慣れ親しんだ中野でお店を開くに至りました。 木村は子供の頃からフランス料理人を目指していたかというと、そうではなく、10代後半から30代前半まではギタリストを目指

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